Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2021
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Wine Spectator
J. RobinsonDescription
Un Premier Cru de Bourgogne Corsé et Structuré
Le domaine
Historiquement établie depuis 1825 à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte de Nuits, la Famille Faiveley est à la tête de l'un des plus beaux domaines de Bourgogne. Depuis 2005, la septième génération de la famille assure la continuité de ce joyau bourguignon, incarné par deux grands passionnés : Erwan Faiveley et sa sœur, Eve Faiveley. Avec un vignoble de plus de 120 hectares, le domaine est l'un des plus grands de Bourgogne mais aussi l'un des plus prestigieux. À la tête de parcelles de Grands Crus et de Premiers Crus exceptionnels, la Famille Faiveley bénéficie d'un remarquable patrimoine viticole.
Le vignoble
Si le Domaine Faiveley a été historiquement établi dans les Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble dans la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Le domaine Faiveley possède désormais 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et supervise un patrimoine viticole exceptionnel.
Le vin
Le Premier Cru Les Cazetiers du Domaine Faiveley est un vin de Gevrey-Chambertin issu d'une parcelle de 4,06 hectares composée de vieilles vignes plantées en 1930, 1940, 1955, 1962, 1975, 1980, 1989 et 1999.
Vinification et élevage
Les raisins récoltés manuellement subissent une courte macération pré-fermentaire avant la vinification en cuves coniques en bois. Macération pendant plus de 3 semaines suivie d'un pressurage pour obtenir des jus de grande pureté. Élevage de 16 à 18 mois dans les caves historiques du domaine : caves voûtées datant du 19ème siècle.
Le cépage
Pinot noir (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2021 du Domaine Faiveley
Dégustation
Couleur
La couleur est parée d'un rubis profond.
Nez
Intense et complexe, le nez révèle de subtiles notes de fruits rouges qui se mêlent ensuite à des notes légèrement torréfiées, toastées.
Palais
Corsé et généreux, il révèle une structure soyeuse, une belle puissance et une finale persistante.
Accords mets & vin
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru s'accorde idéalement avec des viandes rouges ou même des fromages affinés.
Service
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin de 14°C à 16°C
Garde
Ce vin peut être gardé jusqu'en 2040.
