Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2020
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Parker
J. Suckling
Wine Spectator
Meadow
DecanterDescription
Un Grand Cru Exceptionnel de Bourgogne Alliant Raffinement et Complexité
Le Domaine
Depuis 1825, le Domaine Faiveley est solidement ancré à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Sous l'impulsion de la septième génération, incarnée par Erwan et Eve Faiveley, cette maison familiale continue de briller par son savoir-faire et sa demande d'excellence. Avec plus de 120 hectares de vignobles, il est parmi les plus vastes et prestigieux de la région, et se distingue par la richesse de son patrimoine viticole, composé de parcelles exceptionnelles en Grands Crus et Premiers Crus.
Le Vignoble
Né à Nuits-Saint-Georges, le domaine s'est progressivement étendu vers la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise, cultivant désormais 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus. Parmi ses joyaux, le Clos Vougeot se distingue par son aura historique et viticole. Défini dès le 14ème siècle et muré depuis le 15ème, ce légendaire vignoble de 50 hectares est partagé entre 82 propriétaires. Le Domaine Faiveley y possède trois parcelles remarquables.
Vinification et Vieillissement
Les raisins sont cueillis à la main avant de subir une courte phase de macération pré-fermentaire. La fermentation a lieu dans des cuves tronconiques en bois, avec une macération prolongée de plus de trois semaines. Un pressurage doux permet ensuite l'extraction de jus très précis. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français, dont 60% sont neufs et 40% ont contenu un vin, dans les caves voûtées historiques du domaine datant du 19ème siècle.
Cépage
100% Pinot Noir.
Caractéristiques et Conseils de Dégustation du Clos de Vougeot Grand Cru 2020 du Domaine Faiveley
Couleur
Le vin affiche une teinte rubis profonde, éclatante de vitalité.
Nez
Son bouquet complexe et raffiné révèle une palette florale dominée par la rose et la violette, rehaussée de notes fruitées et d'élégantes nuances boisées.
Palais
En bouche, l'attaque est soyeuse, puis le vin déploie une structure puissante avec des tanins fermes et bien intégrés.
Accords Mets et Vins
Ce Grand Cru s'accordera merveilleusement avec un magret de canard, du gibier ou des fromages à pâte molle affinés.
Service et Vieillissement
Il est préférable de le servir à 16°C pour apprécier toute sa subtilité. Ce vin de garde atteindra son apogée dans quelques années, avec une capacité de vieillissement estimée jusqu'en 2049.
