Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Clos" 2023
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Description
Un Grand Cru de Chablis, ensoleillé et raffiné, né d'un clos historique
Le domaine
Figure emblématique de Chablis, le Domaine Laroche trouve ses origines dans un héritage millénaire, remontant au 9ème siècle. Depuis son intégration au sein du groupe Advini en 2009, il perpétue une tradition d'exigence et de précision, signant des vins d'une élégance remarquable. Chaque cuvée met en valeur l'unicité des climats de Chablis, grâce à une viticulture respectueuse et des vinifications sur mesure.
Le vignoble
Le Grand Cru "Les Clos", l'un des plus célèbres de Chablis, tire son nom de l'enclos muré qui le protégeait autrefois. Ce vignoble a été planté dès le 9ème siècle par les moines de l'Abbaye de Saint Martin de Tours. Exposé plein sud, face au village, il bénéficie d'un ensoleillement généreux qui favorise une maturité complète des raisins. Le sol bien drainé assure une excellente concentration, tant en acidité qu'en expression aromatique, offrant des vins de Chablis puissants, structurés et de grande longévité.
Vinification et vieillissement
Les raisins sont cueillis à la main, puis soigneusement triés à leur arrivée à la cave. L'élevage sur lies fines, en cuves inox et en fûts de chêne français, permet de préserver la fraîcheur naturelle du vin tout en enrichissant sa texture et sa complexité.
Cépage
Le Chablis Grand Cru "Les Clos" 2023 du Domaine Laroche est un chardonnay 100%.
