Chateau de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2013

Un grand vin de Pommard, frais et intensément aromatique

Le domaine
Le Château de Pommard incarne plus de mille ans d'histoire viticole au cœur de la Bourgogne. Fondé en 909 par des moines bénédictins, c'est l'un des plus anciens domaines de la région. Son évolution s'étend sur des siècles, marquée notamment par la famille Micault, qui a construit le premier château au 18ème siècle, puis par les Marey-Monge, une lignée influente dont un membre proche de Napoléon Bonaparte a construit un second château en 1802. Aujourd'hui, le domaine allie ce riche héritage à une excellente viticulture, dédiée au pinot noir, le cépage emblématique de l'appellation.

Le vignoble
Le vignoble du Château de Pommard s'étend sur une vingtaine d'hectares en un seul tenant, au cœur du célèbre Clos Marey-Monge dont l'exceptionnelle diversité géologique - sept terroirs distincts - permet une lecture complexe du pinot noir. Cultivé en biodynamie depuis plusieurs années, ce vignoble bénéficie d'un travail minutieux visant à préserver la biodiversité et à révéler avec précision la typicité de chaque parcelle.

Le vin
Ce "Clos Marey-Monge Monopole" 2013 est un vin de Pommard issu de vignes âgées de 20 à 80 ans sur des sols composés d'alluvions, de sables et de graviers

Vinification et élevage

Les raisins issus de l'agriculture biologique sont récoltés à la main, soigneusement triés sur une table vibrante, puis partiellement égrappés. L'encuvage se fait par gravité dans des cuves en acier inoxydable, avant une macération prolongée de plusieurs semaines, conduite avec une extraction douce (peu de remontages et de pigeages). Le pressurage est effectué de manière pneumatique, suivi d'un élevage de 18 mois sur lies fines en fûts de chêne français (20% neufs).

Cépage

Ce Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2013 du Château de Pommard est 100% pinot noir.