Domaine Fourrier : Bourgogne Rouge 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Rouge 2024 Domaine Fourrier

Ce Bourgogne Rouge 2024 se présente sous une robe rubis lumineuse, d'intensité moyenne, révélant d'emblée la transparence de matière recherchée par Jean-Marie Fourrier.

Le nez se déploie sur un registre floral et élégant, porté par des notes nettes de framboise et de cerise bien mûre, complétées d'une pointe de peau de cerise et d'un délicat trait d'écorce d'agrume confite. Une touche de terre subtile et d'épices fines vient enrichir cette aromatique précise et pure.

L'attaque est croquante et fraîche, livrant un équilibre gourmand entre fruits rouges purs (framboise, cerise, une touche de prune) et une trame de tanins fins, au grain soyeux. Une légère amertume se dessine à mi-bouche, apportant du relief, tandis qu'une délicate touche saline vient renforcer l'origine Côte de Nuits du vin. L'ensemble, medium-bodied, souple et naturellement équilibré, se termine sur une finale fraîche, savoureuse et discrètement persistante.

Ce vin accompagnera avec bonheur une volaille rôtie, du canard, un saumon grillé, des champignons ou une planche de charcuterie fine, révélant à chaque fois sa fraîcheur et la finesse de ses tanins.

Le Bourgogne Rouge 2024 du Domaine Fourrier se sert idéalement à une température de 16 °C. La décantation reste facultative. Il pourra être apprécié entre 2026 et 2035 environ.

Ce vin affiche un taux d'alcool de 13,0 % et se distingue par une vinification sans collage ni filtration, préservant ainsi toute la pureté et la spontanéité du fruit.

Le Bourgogne Rouge 2024 du Domaine Fourrier, une introduction précise au style de la Côte de Nuits

Fondé dans les années 1930 par Fernand Pernot à Gevrey-Chambertin, le domaine devient Domaine Fourrier en 1992, sous l'impulsion de Jean-Marie Fourrier, qui en prend officiellement la direction en 1994 après une formation auprès d'Henri Jayer et un passage au Domaine Drouhin en Oregon. Aujourd'hui à la tête de la marque Domaine Fourrier, entouré de sa sœur Isabelle, de son épouse Vicki et de son fils Louis, Jean-Marie Fourrier cultive environ 9 à 10 hectares en Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot). Le domaine s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son attachement aux vieilles vignes, sa viticulture respectueuse du vivant et une vinification volontairement minimaliste, faisant de lui l'une des adresses les plus recherchées de Bourgogne.

Ce Bourgogne Rouge est élaboré à partir de raisins achetés, issus exclusivement de la Côte de Nuits, sur les communes de Fixin, Gevrey-Chambertin et Nuits-Saint-Georges. Ces parcelles de vieilles vignes, conduites en agriculture respectueuse de l'environnement, sans désherbants chimiques, sont vendangées manuellement, avec une sélection rigoureuse des raisins, dans l'esprit qui caractérise l'ensemble de la production régionale du domaine.

Le Bourgogne Rouge 2024 est vinifié dans l'esprit minimaliste cher à Jean-Marie Fourrier : une courte macération pré-fermentaire précède une fermentation spontanée, menée grâce aux levures indigènes. L'extraction se fait par pigeage manuel, en douceur, avant un élevage en fûts de chêne français comportant une faible proportion de bois neuf, généralement inférieure à 20 %. Aucun collage ni filtration ne vient perturber la clarté et l'expression naturelle du vin.

Ce vin est issu à 100 % de pinot noir.