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La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023
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Description
Un Second Vin du Haut-Médoc imprégné d'élégance et de richesse
La propriété
Le Château Sociando-Mallet est un domaine de 83 hectares surplombant l'estuaire de la Gironde. Cette propriété, située sur la rive gauche de Bordeaux, fait partie des plus beaux vins non classés du Médoc.
Le vignoble
Les vignes, d'une moyenne d'âge de 25 ans, sont plantées sur un terroir de gravier et d'argile avec un sous-sol calcaire. Le vignoble est cultivé de manière traditionnelle, sans traitements anti-botrytis et par une sélection et une utilisation raisonnée d'amendements organiques.
Le vin
Produit sous l'appellation Haut-Médoc, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023 est le Second Vin du château. Cette cuvée tire son nom d'une espèce de libellule vivant dans le Médoc.
Vinification et vieillissement
Les raisins sont récoltés à la main, triés sur une table avant et après égrappage. La vinification traditionnelle, accompagnée de remontages et de délestages, ainsi que la fermentation malolactique, sont effectuées dans des cuves en ciment et en acier inoxydable thermo-régulées. Macération pendant 25 jours.
Assemblage
La Demoiselle de Sociando Mallet 2023 est une cuvée réalisée à partir d'un assemblage de merlot (79%) et de cabernet sauvignon (21%).
