
Chateau La Gaffeliere 2019
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Description
Le style d'un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion par Château La Gaffelière
La propriété
Situé à l'entrée sud du village de Saint-Émilion, le Château La Gaffelière, Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion, témoigne d'origines très anciennes. Des mosaïques découvertes lors de fouilles attestent de la présence de la vigne sur le domaine depuis l'époque gallo-romaine. Appartenant à la famille Malet Roquefort depuis plus de trois siècles et situé dans le "triangle d'or" entre les collines des châteaux Pavie et Ausone, le Château La Gaffelière incarne l'excellence des grands vins de Saint-Émilion.
Le vignoble
Le vignoble du Château La Gaffelière s'étend sur 38 hectares, dont 22 sont des 1er Grands Crus Classés. Ce vignoble est situé sur 3 zones différentes. Ainsi, on trouve le célèbre plateau calcaire à astéries de Saint-Émilion, les affleurements de Molasses argileuses du Fronsadais ou les sables carbonatés profonds. Le vignoble du Château La Gaffelière est géré en agriculture durable, favorisant les méthodes d'intervention les plus douces.
Le millésime
L'hiver doux a permis le débourrement fin mars. La floraison s'est déroulée dans de bonnes conditions. Particulièrement chaud, le mois de juillet est ponctué par un épisode orageux bénéfique, évitant le risque de trop de stress hydrique. Les raisins récoltés sont parfaitement mûrs.
Vinification et vieillissement
Vendange manuelle. Merlot du 18 septembre au 8 octobre. Cabernet franc du 30 septembre au 11 octobre. Après la vendange, les raisins sont placés dans une chambre froide pendant 12 heures. Tri optique. Vinification parcellaire. Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité et sans utilisation de soufre. Fermentation alcoolique avec remontages et pigeages. Fermentation malolactique en cuves (75%) et en barriques (25%). Macération pendant 30 jours pour les merlots et 32 jours pour les cabernets francs. 15 mois de vieillissement en barriques, dont 60% sont neuves.
Assemblage
Merlot (60%)
Cabernet franc (40%).
