M. Chapoutier : L'Ermite 2011
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Parker
Wine Spectator
J. RobinsonDescription
M. Chapoutier présente un grand vin blanc de la Vallée du Rhône, résultat d'une rigoureuse sélection parcellaire
La propriété
Établie depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la maison M. Chapoutier incarne aujourd'hui l'élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.
Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su mener cette entreprise familiale au sommet au fil des millésimes. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur haute qualité par les plus fins connaisseurs au-delà des frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial des scores de 100/100 décernés par le critique américain Robert Parker. Mathilde, la fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison emblématique, supervisant un vignoble de plus de 350 hectares à travers les appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône nord et sud.
Le vignoble
La cuvée parcellaire L’Ermite 2011 blanc de M. Chapoutier est un vin d'Ermitage issu d'une sélection de vieilles vignes de marsanne, uniques tant par leur expression d'une grande minéralité que par leur maturité tardive. Situés au sommet de la colline de l'Hermitage, dans le lieu-dit l’Ermite, ces sols pauvres sont principalement composés de granite également appelé "gore".
Vinification et élevage
Récoltés manuellement à pleine maturité, les raisins sont soumis, après un léger débourbage, à une vinification exclusivement en fûts. Suite à une longue fermentation, l'élevage est effectué sur lies pendant 10 à 12 mois, accompagné de bâtonnages réguliers.
Assemblage
Marsanne (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation pour L’Ermitage Ermite 2011 de M. Chapoutier
Dégustation
Couleur
Clair et brillant, la couleur est un beau jaune paille.
Nez
Expressif et d'une belle minéralité, le nez révèle des fragrances de vanille, d'amandes, de fruits secs et de tilleul.
Palais
Rond et équilibré, le palais séduit par sa palette aromatique de fruits blancs très mûrs (pêches et abricots), sa belle persistance et son amertume subtile en fin de dégustation.
Accords mets et vins
Une coquille Saint-Jacques poêlée flambée ou un homard Thermidor sont des accords raffinés avec ce vin de la Vallée du Rhône.