Symphonie de Haut-Peyraguey 2018

Un grand vin de Sauternes vivant et élégant

Le domaine
Avec la première récolte effectuée en 1618, le Clos Haut-Peyraguey est une propriété historique de Sauternes. Situé sur les terres les plus hautes de la colline de Bommes, le 1er Grand Cru Classé de Sauternes en 1855, Clos Haut-Peyraguey, tire son nom de Peyraguey qui signifie colline ou promontoire. Acquis en 2012 par Bernard Magrez, le Clos Haut-Peyraguey fait partie des plus beaux crus classés de Sauternes.

Le vignoble
Le vignoble destiné à la production de la cuvée Symphonie de Haut-Peyraguey s'étend sur 21 hectares de vignes d'une moyenne d'âge de 35 ans. Situées dans les communes de Barsac et de Sauternes, les vignes sont plantées sur des sols sablo-graveleux reposant sur un sous-sol argileux. Le vignoble est géré en viticulture durable.

Le vin
La cuvée Symphonie de Haut-Peyraguey est élaborée à partir d'une sélection de vignes du 1er Grand Cru Classé en 1855, Clos Haut-Peyraguey. Suivant les pas de son aîné et élaboré avec les mêmes exigences que le Clos Haut-Peyraguey, la Symphonie du Haut-Peyraguey offre l'expérience d'un grand vin de Sauternes.

Assemblage
Le Symphonie de Haut-Peyraguey 2018 est élaboré à partir d'un assemblage de 97% de Sémillon et 3% de Sauvignon Blanc. Comme son aîné, le Clos Haut-Peyraguey, la Symphonie de Haut-Peyraguey est en accord avec les très belles références de Sauternes.