M. Chapoutier : Le Meal 2014

L'élégance et l'harmonie d'un vin rouge Ermitage

La propriété

Établie depuis 1808 à Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd'hui l'élite des plus grands noms des vins de la vallée du Rhône.

En tant que vigneron et marchand, Michel Chapoutier a réussi au fil des millésimes à mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur haute qualité par les plus fins connaisseurs au-delà des frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial des scores de 100/100 attribués par le critique américain Robert Parker. Mathilde, la fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison emblématique, supervisant un vignoble de plus de 350 hectares à travers les appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône nord et sud.

Le vignoble

Sélection parcellaire, Le Méal 2014 de M. Chapoutier est un vin d'Ermitage issu de raisins provenant de la colline éponyme. Le sol de ces hautes terrasses est composé de galets roulés et d'argiles. Ces vieilles vignes, de plus de 50 ans en moyenne, sont connues pour leur faible rendement, produisant des vins de haute qualité.

Vinification et vieillissement

Récolte manuelle à pleine maturité. 100% égrappé, les raisins sont vinifiés dans de petites cuves en ciment. Macération à haute température pour favoriser une extraction optimale et obtenir des tanins doux et soyeux, garants d'un potentiel de vieillissement significatif. Cette sélection parcellaire est faite exclusivement à partir de vin de goutte. L'élevage de 14 à 18 mois est effectué en fûts neufs ou en barrique de vin. La clarification se fait naturellement.

Assemblage

Le Méal 2014 de M. Chapoutier est un syrah à 100%.