M. Chapoutier : De l'Oree 2018
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Parker
Wine Spectator
Vinous - A. GalloniDescription
M. Chapoutier présente un vin Ermitage structuré et indulgent
La propriété
Établie depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd'hui l'élite des plus grands noms des vins de la vallée du Rhône.
Vigneron et marchand, Michel Chapoutier a réussi au fil des millésimes à mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur haute qualité par les plus fins connaisseurs au-delà des frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial des scores de 100/100 décernés par le critique américain Robert Parker. Mathilde, la fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison emblématique, supervisant un vignoble de plus de 350 hectares à travers les appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône nord et sud.
Le vignoble
La cuvée parcellaire De l’Orée 2018 de M. Chapoutier est un vin Ermitage élaboré à partir de raisins du parcelle Murets, qui doit son unicité à son sol composé d'alluvions fluvioglaciaires très anciennes. Ces vieilles vignes, âgées en moyenne de 60 à 70 ans, sont connues pour leurs faibles rendements produisant des vins de haute qualité.
Vinification et vieillissement
Récolte manuelle à pleine maturité. Pressurage suivi d'un débourbage des moûts au froid pendant environ 24 heures. La vinification est réalisée à environ 50% en demi-muids avec bâtonnage régulier et 50% en cuves. Ce vin bénéficie d'un vieillissement de 10 à 12 mois, dont 6 mois sur lies accompagné d'un bâtonnage régulier.
Assemblage
Marsanne (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation pour la cuvée De l’Orée 2018 de M. Chapoutier.
Dégustation
L'expression de réduction, typique des vins Ermitage dans leur jeunesse, laisse place à un Palate révélant progressivement sa tension et sa vivacité. Une attaque puissante précède un Palate qui séduit par sa crémosité et ses notes indulgentes de bouts d'allumettes et de sésame grillé. Persistante, la finale impressionne par sa belle amertume fine.
Service
Pour profiter pleinement des arômes de ce vin de la vallée du Rhône, il est recommandé de le décanter.
