Chateau Pedesclaux 2020

Un Grand Cru Classé de Pauillac Raffiné et Aromatique

La propriété

Le 5ème Grand Cru Classé de Pauillac, le Château Pédesclaux a été fondé sous l'impulsion d'Urbain-Pierre Pédesclaux, courtier en vins, au début du 19ème siècle. La famille Lorenzetti a repris le domaine en 2009 et a élevé le cru au plus haut niveau en l'équipant d'installations de pointe. Notamment, 2014 a marqué la construction d'une nouvelle cave par gravité conçue par l'architecte Jean-Michel Wilmotte. En 2018, Manon Lorenzetti a repris les rênes de la propriété, lui insufflant une énergie dynamique.

Le vignoble

Le vignoble du Château Pédesclaux s'étend sur 52 hectares de vignes réparties sur 19 terroirs différents de Pauillac. Depuis 2019, le vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique. Le vignoble est ainsi géré par Vincent Bache-Gabrielsen, conseillé par l'œnologue Éric Boissenot.

Le millésime

Alors que l'hiver 2020 a été le plus doux de la région depuis 1854, il a également été le plus pluvieux des 20 dernières années. Bien que la floraison précoce ait été homogène, la pression du mildiou a été importante. L'été a été marqué par des conditions de canicule à partir de fin juillet. Les belles amplitudes thermiques de début septembre ont favorisé l'expression et la complexité aromatique des raisins. Les vendanges ont commencé 10 jours plus tôt. Les raisins récoltés à pleine maturité sont concentrés et de grande qualité.

Malgré les conditions climatiques difficiles de ce millésime, l'agriculture biologique des 19 terroirs de la propriété a assuré le bon développement de l'ensemble du vignoble, notamment en stimulant la vie microbiologique des sols et en améliorant ainsi la résistance naturelle des vignes.

Vinification et élevage

Après la récolte, les raisins passent 24 heures en chambre froide avant d'être triés. Les vinifications sont réalisées avec une finesse extrême afin de préserver la pureté du fruit et de conférer une touche soyeuse. L'élevage dure 16 mois en fûts (60% neufs, 40% d'un vin) provenant de 9 tonneliers. Des essais en jarres et en amphores sont réalisés pour rehausser l'éclat du fruit.

Assemblage

Cabernet sauvignon (56%), merlot (34%), cabernet franc (5%), petit verdot (5%).

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Château Pédesclaux 2020

Dégustation

Nez
Nez complexe combinant des notes d'épices et de poivre vert.

Bouche
Juteuse et enveloppante, la bouche de belle persistance révèle des tanins soyeux. Un vin raffiné dont la structure puissante est rehaussée par de délicieuses notes épicées.