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M. Chapoutier : Le Pavillon 2013

Name: M. Chapoutier : Le Pavillon 2013
Brand: M. Chapoutier
SKU: F277/13
Availability: InStock
Rating: 4.82 (1188 reviews)

Selections Parcellaires -

Rhone Valley

Ermitage

- Red - See details

Parker | 98+

Wine Spectator | 96

J. Robinson | 18

Vinous - A. Galloni | 93-95

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All M. Chapoutier wines

Marks and reviews

/100

Wine Spectator

James Molesworth

Racy and tightly coiled in feel, with a bright iron spine and tangy sanguine and pepper notes amid the core of cassis, bitter cherry and damson plum fruit. Shows terrific cut and precision. Minerality courses through the finish. Best from 2019 through 2030. 43 cases imported.

/20

Jancis Robinson

4 ha, 100% Syrah. This wine comes from the lieu-dit Les Bessards. The plot has a specific geology: it is composed of a fine layer of sediment lying on granitic subsoil. The 65-year-old vines are located at an altitude of approximately 130 metres on the Hermitage hill, above the ruins of a stone house that gives the wine its name. With tiny yields (20 hl/ha), this is perhaps the most complex of the various Ermitage wines. Mid crimson with purple highlights. Very direct and fresh on the nose. A rather low-key, modest structure yet very well balanced. Gouleyant. Bone-dry finish. Very lively, but a fresher Hermitage than usual. (JR)

/100

Vinous

Josh Raynolds

Saturated ruby. Pungent, spice- and mineral-accented aromas of dark fruits, candied violet and licorice pick up a peppery topnote in the glass. Sappy, incisive and pure, offering vivacious, deeply concentrated black raspberry and boysenberry flavors and a spicy topnote. The endless finish shows superb clarity and power, harmonious tannins and a strong mineral quality.

/20

Bettane+Desseauve

More elegant on the nose than Le Méal, more developed, and even more noble in its texture and finish, it takes on a magnificent dimension with aeration.

/100

La RVF

Le Pavillon is nonetheless impressively dense and powerful, yet the whole is well contained and balanced by notes of graphite and pepper, with lovely freshness on the finish. A bottle that still seems able to age serenely.

Description

Un grand vin rouge corsé et velouté de l'Ermitage

Le domaine

Établie depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd'hui l'élite des plus grands noms des vins de la vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a réussi au fil des millésimes à hisser cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur haute qualité par les plus fins connaisseurs au-delà des frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial des scores de 100/100 attribués par le critique américain Robert Parker. Mathilde, la fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison emblématique, supervisant un vignoble de plus de 350 hectares à travers les appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône nord et sud.

Le vignoble

Le Pavillon 2013 de M. Chapoutier est un vin d'Ermitage issu d'une parcelle d'environ 4 hectares qui doit son unicité à sa géologie atypique constituée d'une fine couche de sédiments reposant sur un sous-sol granitique. Les raisins produits à partir de ce vignoble de vieilles vignes, âgées en moyenne de 65 ans, sont reconnus pour leur haute qualité.

Vinification et vieillissement

Assurant un faible rendement, ces vieilles vignes sont récoltées manuellement, à la limite de la surmaturité. 100% égrappage puis vinification en cuves de béton accompagnée d'un à deux pigeages par jour pour assurer une extraction optimale. Macération de 4 à 5 semaines.

Fait exclusivement à partir d'un vin de goutte, cette cuvée parcellaire bénéficie d'un vieillissement de 18 à 20 mois en fûts de chêne (dont en moyenne 30% sont des fûts neufs). La clarification est naturelle.

Assemblage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation pour la cuvée Le Pavillon 2013 de M. Chapoutier

Dégustation

Couleur
La couleur est d'une teinte rouge intense.

Nez
Complexe et intense, le nez exhale des fragrances de cassis, de réglisse ainsi que de légères touches de fumée et de goudron.

Palais
Le palais corsé et velouté allie puissance, équilibre et substance. Il développe des notes de graphite, de cacao et de tabac qui se prolongent dans une longue et persistante finale.

Accords mets et vins

Ce vin de la vallée du Rhône s'accorde parfaitement avec une côte de bœuf, des ragoûts ou un fromage de chèvre bien affiné.

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