M. Chapoutier : Le Meal 2018

L'équilibre et l'indulgence d'un vin blanc Ermitage

Le domaine

Établie depuis 1808 à Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd'hui l'élite des plus grands noms des vins de la vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a réussi au fil des millésimes à mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur haute qualité par les plus fins connaisseurs au-delà des frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial des scores de 100/100 attribués par le critique américain Robert Parker. Mathilde, la fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison emblématique, supervisant un vignoble de plus de 350 hectares à travers les appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône nord et sud.

Le vignoble

Le Méal 2018 blanc de M. Chapoutier est un vin d'Ermitage issu de raisins du coteau éponyme. Âgées de plus de 50 ans en moyenne, les vignes sont plantées sur un sol d'alluvions fluvioglaciaires, composé de nombreux galets. Ces vieilles vignes sont reconnues pour leurs faibles rendements, produisant des vins de haute qualité.

Vinification et vieillissement

Récolte manuelle à pleine maturité. Pressurage suivi d'un débourbage des moûts au froid pendant environ 24 à 48 heures. La vinification est réalisée environ à 50% en demi-muids et 50% en cuves. Ce vin bénéficie d'un vieillissement de 10 à 12 mois, accompagné de bâtonnages réguliers.

Assemblage

Marsanne (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation pour la cuvée Le Méal 2018 de M. Chapoutier

Dégustation

Des notes de réduction caractéristiques des vins d'Ermitage dans leur jeunesse laissent place à un palais précis, minéral et tendu. Équilibré et persistant, le palais est séduit par ses notes de céleri, de bouts d'allumettes et de sésame grillé.